Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 800 g de patates douces; 30 cl de lait de coco; 10 cl de lait; 30 g de beurre; 1 c. à soupe bombée de farine; 2 pincées de muscade; Sel et poivre selon votre goût

Amateurs de plats gourmands et faciles à réaliser, cette recette est faite pour vous ! Ce gratin de patates douces au lait de coco est un vrai régal : une texture ultra fondante, une douce saveur sucrée-salée et une sauce onctueuse. Grâce à l’air fryer, la cuisson est rapide et saine, sans compromettre le goût ! Pas besoin d’être un chef étoilé, suivez mes étapes et régalez-vous avec un gratin doré, parfumé et irrésistible. Parfait pour un dîner réconfortant en famille ou entre amis !

Gratin De Patates Douces Au Lait De Coco Air Fryer

Recette de CédricPlat : Légume air fryerDifficulté : Facile

Quantité

Portions

Temps de préparation

minutes

Temps de Cuisson

minutes

Calories

280

kcal

Temps Total

minutes

Vous cherchez une recette simple, savoureuse et réconfortante ? Mon gratin de patates douces au lait de coco est un pur délice ! Une texture fondante, une touche exotique et une cuisson légère grâce à l'air fryer. Essayez, vous allez adorer !

Ingredients

800 g de patates douces
30 cl de lait de coco
10 cl de lait
30 g de beurre
1 c. à soupe bombée de farine
2 pincées de muscade
Sel et poivre selon votre goût

Instructions de la recette

Épluchez les patates douces et coupez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur).
Faites bouillir une grande casserole d’eau et plongez-y les rondelles pendant 8 minutes.
Égouttez-les et réservez.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 minute pour obtenir un roux.
Versez le lait et le lait de coco progressivement en remuant sans arrêt. Laissez épaissir sur feu très doux pendant 6-7 minutes sans cesser de remuer avec un fouet. Ajoutez la muscade, salez et poivrez. Mélangez bien.
Disposez les rondelles de patates douces dans un plat à gratin adapté à votre air fryer. Versez la sauce par-dessus de manière homogène.
Faites cuire à 160°C pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette : elle doit s’enfoncer facilement.

Points d'attention pour cette recette

Ne pas couper les rondelles trop épaisses pour éviter un gratin trop ferme. Aidez vous d'un robot ou d'une mandoline.
Ne pas trop cuire les patates à l’eau sinon elles se transformeront en purée.
Bien égoutter les patates douces avant de les placer dans le plat.
Surveillez la cuisson, chaque air fryer chauffe différemment. Si vous voyez que ça brûle sur le dessus, n'hésitez pas à couvrir avec un papier aluminium.

Astuces Recette Gratin De Patates Douces Au Lait De Coco Air Fryer

✅ Variez les épices : ajoutez du curry, du gingembre ou du paprika pour relever le goût.

✅ Ajoutez du fromage râpé (parmesan, comté, mozzarella) pour une croûte gratinée irrésistible.

✅ Ajoutez un peu de crème fraîche pour un gratin plus onctueux.

✅ Ajoutez des herbes fraîches (coriandre, persil, basilic) après cuisson..

FAQ – Vos Questions, Mes Réponses

Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, du lait de vache ou une crème végétale. Cependant, le lait de coco apporte une saveur exotique et une belle onctuosité.

Pourquoi mon gratin est-il trop liquide ?

Il peut y avoir trop de lait dans la sauce ou les patates douces ont rendu de l’eau. Assurez-vous de bien égoutter les patates après cuisson et laissez épaissir la sauce quelques minutes supplémentaires avant de la verser.

Peut-on faire ce gratin avec d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez mélanger les patates douces avec des pommes de terre, du panais ou même du potimarron. L’important est d’adapter le temps de cuisson en fonction des légumes choisis.

Quelle taille de plat utiliser pour l’air fryer ?

Utilisez un plat qui rentre parfaitement dans votre friteuse à air chaud, idéalement en céramique ou en verre. Évitez les plats trop profonds pour que la chaleur circule bien et cuise le gratin uniformément. Cuisez en plusieurs fois si nécessaire.

Peut-on faire ce gratin sans précuire les patates douces ?

Oui, mais la cuisson sera plus longue. Coupez-les en rondelles très fines et augmentez le temps de cuisson à 50-55 minutes à 160°C en vérifiant régulièrement la texture. Dans ce cas, vous devrez cuire avec un papier d'aluminium en fin de cuisson afin d'éviter de brûler ou de déssecher le dessus du plat.

🙏 Merci d’avoir cuisiné avec moi !
Un commentaire = un grand sourire pour moi 🥰
👉 Vos retours m’aident à améliorer les recettes et inspirent les autres lecteurs. Merci du fond du cœur !