Name: Aubergines Grillées à L'Air Fryer : Ma Recette Maison
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 aubergines moyennes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café d'origan séché; 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 1,5 cuillère à café de paprika fumé; 1 gousses d'ail hachées finement; Sel et poivre à votre goût

Si vous cherchez une idée de recette simple, savoureuse et pleine de caractère, ces aubergines grillées à l’air fryer sont faites pour vous. J’aime cette recette pour sa texture à la fois tendre et dorée, et pour son parfum méditerranéen qui réchauffe l’assiette. Les herbes fraîches, l’ail et le paprika fumé viennent sublimer la douceur naturelle de l’aubergine. En quelques étapes seulement, on obtient un plat qui en jette ! C’est un accompagnement idéal pour vos plats d’été ou vos dîners improvisés. En plus, la cuisson à l’air fryer permet de réduire la quantité de matières grasses sans sacrifier le goût. Faites-vous plaisir sans culpabilité !

Aubergines Grillées à L'Air Fryer : Ma Recette Maison

Recette de CédricPlat : Légumes air fryerDifficulté : Facile

Quantité

Portions

Temps de préparation

minutes

Temps de Cuisson

minutes

Calories par portion

130

kcal

Temps Total

minutes

Voici une recette que j'adore pour sa simplicité et son goût exquis : des aubergines grillées à l'air fryer. Moelleuses à l'intérieur, légèrement croustillantes à l'extérieur, elles sont relevées par des herbes fraîches et des épices fumées. Parfaites en accompagnement ou comme base de plat végétarien. Un vrai régal à chaque bouchée !

Ingredients

2 aubergines moyennes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1,5 cuillère à café de paprika fumé
1 gousses d'ail hachées finement
Sel et poivre à votre goût

Instructions de la recette

Lavez les aubergines, retirez les extrémités et coupez-les en cubes d'environ 1,5 cm.
Mettez-les dans un grand saladier.
Ajoutez l'huile d'olive, l'origan, le persil, le basilic, le paprika fumé, l'ail, le sel et le poivre.
Mélangez bien pour que les aubergines soient bien enrobées.
Préchauffez votre air fryer à 190 °C pendant 2-3 minutes.
Disposez les morceaux d'aubergine dans le panier. Une légère superposition est tolérable.
Faites cuire 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.
Servez chaud.

Points d'attention pour cette recette

Contrôlez visuellement la cuisson : chaque appareil est différent.
Un préchauffage est important pour une bonne texture.
Évitez l'excès d'huile qui peut les rendre molles.

Astuces Recette Aubergines Grillées à L’Air Fryer

✅ Remplacez le basilic par de la coriandre pour varier les plaisirs.

✅ Essayez une version asiatique avec sauce soja et gingembre.

✅ Ajoutez du parmesan râpé en fin de cuisson pour un twist gourmand.

✅ Saupoudrez les cubes d’aubergine de chapelure ou de panko avant cuisson pour une texture croustillante.

FAQ – Vos Questions, Mes Réponses

Peut-on remplacer les aubergines par des courgettes dans cette recette ?

Absolument ! Les courgettes sont une excellente alternative aux aubergines dans cette recette à l’air fryer, mais avec quelques ajustements pour un résultat optimal. Les courgettes contiennent plus d’eau et sont moins denses que les aubergines. Pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles, coupez-les en cubes légèrement plus gros (3 cm) ou en rondelles épaisses. Comptez 10-12 min à 190°C au lieu de 15 min, en vérifiant à mi-cuisson. Les courgettes cuisent plus vite et peuvent brûler si laissées trop longtemps. Si vos courgettes sont très aqueuses, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger 10 min avant de les essuyer avec un torchon. Cela évite une texture détrempée. Leur goût plus doux nécessite souvent plus d’épices (doublez éventuellement l’ail ou le paprika fumé). Un zeste de citron ou du parmesan râpé en fin de cuisson relève leur saveur. Les courgettes absorbent moins d’huile que les aubergines. Utilisez 2 c.à.s au lieu de 3 pour éviter l’excès de gras.

Faut-il peler les aubergines avant de les cuire à l’air fryer ?

Non, la peau des aubergines maintient leur structure pendant la cuisson, évitant qu’elles ne se désagrègent. Sous l’effet de la chaleur de l’air fryer, elle devient légèrement croustillante, apportant un contraste agréable avec la chair moelleuse. La peau concentre des antioxydants (notamment la nasunine, bénéfique pour le cerveau) et des fibres. Elle contribue aussi à un goût plus prononcé, avec des notes légèrement amères qui équilibrent les épices et l’huile.

Peut-on utiliser uniquement des herbes séchées à la place des fraîches ?

Oui, mais avec quelques adaptations ! Les herbes séchées ont des saveurs plus concentrées mais moins subtiles. Divisez par 3 les quantités (ex : 1 c.à.c d’origan séché au lieu de 1 c.à.s de frais). Mélangez-les avec l’huile d’olive 10 min avant de les ajouter aux aubergines pour raviver leurs arômes. Compensez leur côté terreux par une touche d’acidité (zeste de citron ou vinaigre balsamique). Privilégiez le basilic, l’origan ou le thym séchés, mais évitez le persil séché (perd trop son parfum).

Faut-il faire dégorger les aubergines avant de les cuire à l’air fryer ?

Ce n’est pas obligatoire. Les aubergines modernes sont souvent moins amères, donc tu peux directement :

Les couper,
Les badigeonner légèrement d’huile (olive ou autre),
Assaisonner (sel, poivre, épices),
Puis les cuire direct à l’air fryer

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