Name: u003cbru003eCôtelettes D'Agneau à La Moutarde Air Fryer
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 6 à 8 côtelettes d'agneau; 2 gousses d'ail hachées; 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; 2 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de romarin frais haché; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre selon votre goût

Vous cherchez une recette à la fois simple et raffinée pour un repas digne d’un restaurant ? Ces côtelettes d’agneau à la moutarde préparées en air fryer sont la solution idéale ! Marinées avec du citron frais, de la moutarde de Dijon et du romarin, elles dégagent un parfum envoûtant et une saveur irrésistible. L’air fryer permet de cuire la viande à la perfection : dorée à l’extérieur et juteuse à l’intérieur. En quelques minutes seulement, vous obtenez un résultat digne d’un chef ! Que ce soit pour un dîner en amoureux ou un repas convivial, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.

Côtelettes D'Agneau à La Moutarde Air Fryer

Recette de CédricPlat : Viande air fryerDifficulté : Facile

Quantité

Portions

Temps de préparation

minutes

Temps de Cuisson

minutes

Calories par portion

280

kcal

Temps Total

minutes

Envie d'une recette savoureuse et rapide ? Ces côtelettes d'agneau à la moutarde sont à la fois tendres, parfumées et croustillantes grâce à la magie de l'air fryer. Avec une marinade généreuse au citron, romarin et moutarde, chaque bouchée est un pur délice ! Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat gourmand et facile à réaliser.

Ingredients

6 à 8 côtelettes d'agneau
2 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de romarin frais haché
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre selon votre goût

Instructions de la recette

Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez la moutarde, l'ail, la sauce soja, le romarin, le jus de citron et l'huile d'olive.
Assaisonner la viande : Salez les côtelettes et badigeonnez-les généreusement de la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (idéalement 2 heures).
Préchauffer l'air fryer : Réglez la température à 200°C.
Cuisson : Disposez les côtelettes dans le panier de l'air fryer sans les superposer. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Repos : Laissez reposer la viande 5 minutes avant de servir pour une tendreté optimale.

Points d'attention pour cette recette

Ne pas surcuire la viande, elle pourrait devenir dure.
Laisser la viande à température ambiante avant cuisson.
Prendre des côtelettes de même taille pour une cuisson homogène.

Astuces Recette Côtelettes D’Agneau à La Moutarde Air Fryer

✅ Ajoutez du miel à la marinade pour une touche sucrée et caramélisée.

✅ Utilisez un thermomètre pour vérifier la cuisson : 60°C pour rosé, 70°C pour bien cuit.

✅ Servez avec une sauce yaourt et menthe pour un côté frais.

✅ Ajoutez des zestes de citron dans la marinade pour plus de fraîcheur.

FAQ – Vos Questions, Mes Réponses

Puis-je utiliser une autre viande ?

Oui, tout à fait ! Si vous souhaitez varier les plaisirs, plusieurs alternatives s'offrent à vous. Le filet mignon de porc est une excellente option : il reste tendre et juteux après cuisson, surtout si vous le marinez au préalable. Vous pouvez aussi opter pour des côtelettes de porc, qui se prêtent bien à ce type de cuisson et absorbent parfaitement les arômes de la marinade. Pour une version plus légère, des blancs de poulet ou des hauts de cuisse désossés feront également l'affaire, à condition de les surveiller pour éviter qu'ils ne dessèchent. Enfin, si vous aimez le bœuf, des morceaux comme l'entrecôte ou le faux-filet peuvent être cuits de la même manière, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon l'épaisseur.

Comment savoir si la viande est cuite ?

La meilleure façon de vérifier la cuisson est d'utiliser un thermomètre de cuisine. Pour une cuisson parfaite : Saignant : 50-55°C À point : 60°C Bien cuit : 70°C Si vous ne possédez pas de thermomètre, vous pouvez tester la viande en appuyant légèrement dessus avec votre doigt. Une viande tendre avec un léger rebond est généralement saignante, tandis qu’une viande plus ferme est bien cuite. Enfin, laissez toujours la viande reposer 5 minutes après cuisson pour permettre aux jus de bien se répartir et garantir une texture juteuse et savoureuse.

Quelle moutarde utiliser ?

La moutarde de Dijon est idéale pour cette recette, car elle apporte une saveur piquante et relevée qui se marie parfaitement avec l’agneau. Si vous souhaitez une texture plus rustique et une touche de douceur, optez pour la moutarde à l’ancienne, avec ses graines entières qui explosent en bouche. Pour une variante plus douce, la moutarde au miel apportera une note légèrement sucrée qui adoucira l’acidité du citron. Enfin, pour une touche d'originalité, vous pouvez tester une moutarde aromatisée (au vin blanc, à l’estragon ou au poivre vert) qui apportera encore plus de profondeur aux saveurs.

Puis-je ajouter des épices supplémentaires ?

Absolument ! Ajouter des épices peut sublimer la saveur des côtelettes et personnaliser la recette selon vos goûts. Le cumin apportera une touche chaleureuse et légèrement fumée, idéale pour une note orientale. Le curry ajoutera une complexité aromatique et une légère douceur qui contraste avec l'acidité du citron. Le piment d'Espelette relèvera subtilement le plat sans trop de piquant. Vous pouvez aussi tester le paprika fumé pour une profondeur de goût, la coriandre moulue pour une touche fraîche ou encore le gingembre en poudre pour une saveur plus exotique. N’hésitez pas à expérimenter avec des mélanges d’épices comme le ras el hanout ou le garam masala pour des saveurs encore plus intenses !

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